巨峰のシフォン

巨峰のシフォン
キレイな色のシフォンケーキを作りたくて、試行錯誤中。

材料 (15センチシフォン型)

薄力粉
50g
2個分
砂糖(卵黄用)
15g
卵白
3個分
砂糖(卵白用)
15g
巨峰ソース(レシピID:434843
45cc
巨峰ジャム(レシピID:434843メモ参照)
大さじ2杯
グレープシードオイル(サラダ油でも可)
30cc

1

卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて二回ふるう。オーブンを170℃に余熱

2

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卵黄に砂糖【卵黄用)を加え、白っぽくもったりとするまであわ立てる。

3

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2に巨峰ソースを加え、よく混ぜる。サラダ油は2回に分けて加え、よく混ぜる。

4

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3に巨峰ジャムを加えてよく混ぜ、薄力粉を少しずつ加えてよく混ぜる。

5

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卵白に砂糖【卵白用)と塩一つまみを入れ、ピンと角がたつまでよく泡立て、1/3を4に加えて泡だて器でぐるぐるとよく混ぜる。2回目はゴムベラできるように混ぜる。

6

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最後の1/3は卵黄側のボールに入れ、さっくりとゴムベラで切るように混ぜる。

7

型に少し高い位置から流しいれる。巨峰ジャムがかたよらないように。170℃のオーブンで25分焼く。

8

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出来上がり♪

コツ・ポイント

巨峰ソースが45ccない時は、水と合わせて45ccにする。そのときは卵黄に入れる砂糖を少し多めに。

このレシピの生い立ち

キレイな色のシフォンケーキが作りたくて。
レシピID : 434539 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/27

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