米粉で焼いたジンジャーケーキ

米粉で焼いたジンジャーケーキ
 今、周囲では米粉を使ったケーキ、クッキー、パンが人気です。モチモチ、サクサクといった美味しいそうな話題になります。私も小麦粉の代わりに焼いてみました。う~ん、サクサクかな?軽くて美味しいです。次の日もしっとり、ジンジャーが大人の味です。

材料 (22×8.5のパウンド型1本分)

150g
90g~100g
生姜(すりおろし)
1/2片
バター
100g
3個

1

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型にバターを塗る。
終わってしまったバターの包み紙(ホイル)で塗るといいですよ。(余談ですが)
紙を敷く。

2

バターは、室温に戻して置く。
粉とベーキングパウダーは、振るっておく。卵は、黄身と白身に分ける。
生姜はすりおろしておく。

3

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ボールにバターをいれ、白っぽくなるまでする。砂糖の1/3量を2,3回に分けて入れる。卵黄もいれよく混ぜる。

4

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卵白を泡立てる。残り1/3の砂糖も加え泡立てる。

5

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3のボールに1/2の量の卵白をくわえる。へらで切るように混ぜ、粉を入れる。生姜のすりおろしを入れる。
残り半量の卵白も加える。

6

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型に流し、180℃に熱したオーブンで約30分焼く。竹串を刺し、何も付いてこなければOK

7

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美味しく焼けました。

コツ・ポイント

卵白は、良く泡立てる。生姜のすりおろしがきついようでしたら、絞り汁だけでも良い。

このレシピの生い立ち

米粉のケーキはサクサクと聞いたので作ってみました。
レシピID : 434583 公開日 : 07/09/25 更新日 : 07/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/07/26

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生姜を倍量入れたけど、爽やかなお味に仕上がりました☆

さちこ2513

つくれぽ有難う!美味しそうね♪生姜倍量?私も作ってみますね☆

08/09/21

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米粉を使って初めて作りました、しっとりしてますね、会社に持参予定!

ぱど実花

ふっくら焼けて美味しそう!お役に立てて嬉しいです♪

07/10/19

First tsukurepo mark
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サクサクしっとり、ジンジャーの香りもすてきでした^^

こぽる

わ~肌理が細かくて美味しそう!こぼるさん、つくれぽ有難う。