厚切り豚テキ肉の✨竜田焼き

厚切り豚テキ肉の✨竜田焼き

Description

世間では
厚切り豚肉~トンテキが流行中

肉が固くなるので
竜田焼きに仕上げました

天ぷらフライ生活とも
さよならです

材料 (1人分)

豚肩ロース肉
150g以上
塩▪黒胡椒▪片栗粉▪米粉フレーク
適量

作り方

1

写真

【下ごしらえ】
肉を肉たたきで叩き
常温に戻し
→塩▪黒胡椒
→片栗粉▪米粉フレーク
 全体にたっぷり
 押しつけます

2

写真

【加熱▪弱火
冷めたフライパン
→オリーブ油
→肉をのせ
→じっくり焼く
→裏返して少し焼く
→パンの縁で
 脂も焼く

3

写真

【オーブントースター▪予熱
最初の焼き目を
→下にして
→焼き油を回しかけ
→3分火を通します

4

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【切り出し】
肉を取り出し
→3分間休ませます
→斜めに切ります

※熱々を切ってもOK

5

写真

【仕上げ▪盛り付け】
サラダ菜を皿に盛り
→肉をのせ
→岩塩▪黒胡椒
→ドレッシング等を
 かけます

※今回ひじきD 

6

写真

【Myつくれぽ】
次の日に
→三次の竹炭米と♪
竹炭で
微生物を繁殖させた有機農法だそうです
→甘くて
→粒がしっかり

コツ・ポイント

焦げるまで焼きません
片栗粉が固まったらOKです

脂身はしっかり焼いた方が
香ばしくて美味しいです

トースターでは
フライパンの焼き油をかけて
上手に加熱

お好きなドレッシング
とんかつソースなど
塩▪胡椒のみ
醤油
何でもOKです

このレシピの生い立ち

天ぷら▪フライは
家庭ではもう難しいですよね

油について学ぶと
そう思います

※肉の筋は切らなくても
片栗粉で焼き面が固定されるので
肉が反り返りません
→余程大きい筋ではない限り
レシピID : 4345908 公開日 : 17/02/12 更新日 : 17/02/13

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