とろける長ネギとベーコンのコンソメスープ
ナンキンハゼ
作り方
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1
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長ネギは２cm幅、他の野菜も同じぐらいの大きさに切ります。ベーコンは幅１cm程に切ります。
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2
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お鍋を温めて油を敷きます。温まったら長ネギを炒めます。長ネギに油がなじんだら、ベーコンを加えます。
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3
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２のお鍋に、にんじんとじゃがいもを加えて少し炒めたら、水を入れます。
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4
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水が沸騰したら、コンソメを入れて、溶かします。
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5
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コトコト30分〜40分煮て、野菜が柔らかくなったら、塩・コショウで味を整えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
コンソメは固形だと2つと1/2です。最初から長ネギを炒めてよく煮る事で、トロトロになります。
このレシピの生い立ち
最初から長ネギを入れてよく煮たので、長ネギがとろけて、苦手な長女でも普通に食べられました。
ナンキンハゼ
