節約レシピ☆鮪のアラ（血合い）の竜田揚げ

Name: 節約レシピ☆鮪のアラ（血合い）の竜田揚げ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 鮪のアラ（血合い） 約１５０ｇ; ニンニク １片; 生姜（すりおろし） 小さじ１杯; ＜ 調味料 ＞; 醤油 大さじ２杯; 酒 大さじ２杯; みりん 大さじ１杯; 砂糖 大さじ１杯; 片栗粉 大さじ２杯

Description

比較的安価で手に入りやすい鮪のアラ（血合い）の竜田揚げ☆
漬けダレに漬けるので臭みなく美味しく食べられます♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

鮪のアラ（血合い）

約１５０ｇ

ニンニク

１片

生姜（すりおろし）

小さじ１杯

■ ＜調味料＞

醤油

大さじ２杯

酒

大さじ２杯

みりん

大さじ１杯

砂糖

大さじ１杯

片栗粉

大さじ２杯

作り方

1

鮪のアラ（血合い）は水にさらして血抜きする（何度か水を変えつつ）
2

水気をよく拭き取って食べやすい大きさに切る
3

すりおろしたニンニク、生姜、醤油、みりん、酒、砂糖に漬ける（そのまま冷蔵庫で２〜３時間漬ける）
4

漬けた鮪のアラ（血合い）に片栗粉を満遍なく塗す
5

油で揚げる（仕上げは強火で高い温度で揚げると表面がさっくりとなります）
6

完成です

コツ・ポイント

・鮪のアラ（血合い）は血抜きしないと血生臭さが強いです
・漬け時間はお好みで（一昼夜漬けると味がかなりしっかりと入ります）

このレシピの生い立ち

鮪のアラ（血合い）の活用レシピ

レシピID : 4346628 公開日 : 17/02/18 更新日 : 17/02/18

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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