しゃっきりもっちり☆れんこんと牛肉炒め

食物繊維たっぷりのれんこんを、手軽に美味しく沢山食べられます。使う調味料は塩だけ。簡単です。

材料

れんこん
小1節
牛肉(切り落とし等)
100g
適量(チューブなら3㎝くらい)
適量
こしょう
適量

1

れんこんは、長さ5㎝位に切ってから縦に薄切りにし、更に繊維に沿って縦に細く切る(5㎜くらいの棒切り)。
切った端から水にさらしてアクを抜く。

2

牛肉は、一口大に切る。

3

フライパンに油を薄く敷いて肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、おろしにんにく、塩・こしょう少々で軽く下味をつけ、一度皿に取り出す。(後でれんこんと一緒に炒めながら味を整えるので、控え目に!)

4

肉を取り出した後のフライパンに油を足し、水を切った①を入れて良く炒める。

5

④に③を加えて更に炒め、塩・こしょうで味を整える。
器に山型に盛りつける。

コツ・ポイント

調味料は塩しか使っていないので、味の決め手は牛肉です。できれば国産のものを使ってください。少し濃いめの塩味が美味しいです。好みで醤油を掛けても。

このレシピの生い立ち

れんこんと言えばきんぴらか炊き合わせしか使った事がなかったのですが、炒めても美味しいんじゃないかと思って試してみました。
レシピID : 434692 公開日 : 07/09/25 更新日 : 07/09/25

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