生チョコ
Description
難しいことはなんにもしません。ただただひたすら砕いて、溶かして、混ぜるだけですε(。・ө・。)з
材料
(1×1.5×1 cm × 約25個分)
作り方
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1
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チョコレートをザクザク細く刻みボウルに入れます。
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2
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1のボウルが沈まないボウルや鍋に約50°のぬるま湯を用意する。
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3
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2で用意したボウルに1のボウルを乗せ、5分ほど置いておく。
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4
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ゴムベラかホイッパーでチョコレートをホイップ状にする。
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5
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⚠湯煎のお湯が入らない様に!!
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6
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チョコレートが滑らかなクリーム状になると湯煎したまま放置する。
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7
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生クリームとバターを鍋に入れ沸騰しない程度に中火にかける。
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8
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⚠熱すぎると混ぜる時にチョコレートが分離するので60°になるまで放置する。
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10
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鍋に入っている生クリームをおたまで掬って数回にわけてチョコレートの入っているボウルに入れてその都度良く混ぜる。
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11
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⚠少しずつ加えて混ぜてる途中のチョコレートは少し分離してるように見えるんですが全て加え終わるとまろやかになります。
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生クリームを混ぜ終わると再び湯煎を開始し、ラム酒を加えて混ぜる。
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13
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ボウルの底を拭き型に流し込む。
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半日~1日冷蔵庫で冷やす。
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15
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少し温めた包丁で1×1.5×1cm四方に切り分ける。
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16
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⚠包丁を暖めすぎると、逆に溶けてしますので5秒ほど熱湯につけた温度。
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切り分けたチョコに純ココアを全体をまぶす。
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⚠タッパーに入れてタッパーごと軽く振ると良くまぶる。
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19
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完成です。
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コツ・ポイント
私は割と雑に作ってますが、完成はきちんと毎回するので根気よく作ればいいと思います!(๑•̀ㅂ•́)و✧
このレシピの生い立ち
バレンタインで今年は生チョコ食べたいなーと思い、小学生の頃に作った自作のレシピノートから探し出したレシピです。
つくれぽ大歓迎です(´∀`)
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