絶品!お惣菜屋さんのようなポテトサラダ

絶品!お惣菜屋さんのようなポテトサラダ
ほんの一工夫で、今までのポテトサラダを大変身!

材料 (4人分)

じゃがいも
4個
人参
1本
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
ハム
2枚
1個
 
ドレッシング
大さじ2
マヨネーズ
好みで
お酢
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩・こしょう
適宜

1

<下準備>じゃがいもは皮を剥き、小さめにカットして茹でる。人参も小さめにカットし、じゃがいもの茹で上がり10分前くらいに鍋で一緒に茹でる。きゅうりは薄切りにし、塩もみ。卵は茹でて細かくしておく。ハムは細切り。玉ねぎは薄切り

2

茹であがったじゃがいもと人参は、湯をきり、鍋を火にかけて、水分を飛ばすようにマッシャーで潰す。熱いうちに、ドレッシングを混ぜておく。

3

荒熱が取れたら、玉ねぎ、ハム、卵を入れ、その他の調味料を入れて混ぜる。

4

冷めたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

じゃがいもが熱いうちに、ドレッシングで下味をつけておくと、グっとコクが増します!私はピエトロを使用。フレンチドレッシングなどでもOK!


手作りマヨネーズ(レシピID:434751)で作ると、さらにしっとりやさしい味になります。私は大さじ3程度入れています。

このレシピの生い立ち

帝国ホテルの総料理長をされていた村上信夫さんの本に載っていた、
ポテトサラダの美味しくなるコツをマネしてみたところ、本当に美味しくなって、大感激しました!
レシピID : 434741 公開日 : 07/09/25 更新日 : 07/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

08/04/19

写真

しっとりコクがあるのにやさしい味♪家族にも好評でした(^^)

ひめき

なんてきれいなポテサラなの~!つくれぽありがとう☆

07/11/28

写真

本当にお惣菜屋さんの味でした。卵の自然な甘さが美味しかったです♪

ルリナ

うわぁ、しっとり美味しそう!つくれぽありがとう♪

07/11/06

写真

美味しい!一工夫加えられた丁寧な味☆おもてなしにもピッタリです☆

*実月*

おいもがぽくぽくして美味しそう~♪つくれぽ、ありがとう☆

07/10/05

First tsukurepo mark
写真

ポテトサラダ大好きなので一家で美味しくいただきました♡ご馳走様♡

キョク

我が家も大好きよ!すっごく美味しそう☆つくれぽありがとう~