手打ちパスタ

お料理教室の体験入学で習いました。ちょっと太めの手打ち麺です。クリームタイプのソースと一緒に。

材料 (2人分)

300g
3個
大1.5
こしょう
適量
ベーコン
4枚
玉ねぎ
100g
海老
4尾
バター
20g
大2
シメジ
100g
マッシュルーム
4個
100cc
3g
パルメザン
適量

1

ボールに強力粉を入れ真ん中をくぼませて卵、オリーブオイルを加えて少しずつくずし全体に水分をなじませる。10分程つやが出るまで混ぜる。丸く形を整えビニールに入れ30分寝かす

2

薄くのばし5mmの幅に切る。

3

フライパンに海老、ワインの順に入れ蓋をして蒸らす。別のフライパンでオリーブオイルを熱しベーコン,玉ねぎを炒めマッシュルーム、しめじを入れ更にいためる。さっき蒸した海老を加え塩・こしょうする。
生クリームを入れ沸騰したらバターを入れる。

4

お湯3リットルに塩30g(1%)を入れ沸騰させさっき切った麺を入れ2~3分茹でる。

5

茹で上がった麺にソースをからめチーズを好みでかけて完成。

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 43476 公開日 : 02/02/27 更新日 : 02/02/27

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