簡単☆優しい味のかぶとムネ肉のクリーム煮

簡単☆優しい味のかぶとムネ肉のクリーム煮
とっても優しい味でホッとする味☆かぶの甘さもよく分かりますよ☆

材料

こかぶ
2株
ムネ肉
約250g
●砂糖
小さじ1/3
●塩
小さじ1/3
●水
真空状態になればいいので少し
小麦粉
大さじ1
◎牛乳
300cc
小さじ1/2
◎バター
小さじ1
◎砂糖
小さじ2
◎しょう油
小さじ2
◎塩
少々

1

写真

ビニール袋に8㎜位のそぎ切りにしたムネ肉と●を入れ少し揉んで真空状態にする。20分後、小麦粉を入れ、全体にまぶす。

2

かぶは皮を剥き(根っこの方は分厚く剥く)6~8等分に、しめじは石づきを落とす。

3

オリーブオイルでかぶの切り口を中心に中火で8割位炒める。次にムネ肉は表面が白くなればOK。お皿にあげておく。

4

ここからずっと弱火の強でフライパンに◎の調味料を入れ、少し温まったらしめじとムネ肉とかぶを入れ、5分ほど煮る。

5

5分後、味を塩で整えてあとは蓋をして余熱でかぶとムネ肉に少しずつ火を入れていく。

コツ・ポイント

ムネ肉とかぶは弱火の強で少しずつ火を入れていきます。かぶは火が通りすぎるとすぐ煮崩れするし、ムネ肉はパサパサ。あとは余熱で。むね肉の代わりにえびやホタテでも美味しいですよ☆

このレシピの生い立ち

我が家のかぶのメニュー☆
レシピID : 4347748 公開日 : 17/03/02 更新日 : 17/03/02

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