☆プチトマトのサラダ☆

☆プチトマトのサラダ☆
プチトマトを湯剥きしてマリネしたら食べやすいと好評☆ミ

材料

プチトマト
200グラム
バジルの生葉
10枚
塩・コショウ
少々

1

鍋に湯を沸かす。
沸騰したらプチトマトを入れる。

2

トマトの皮に亀裂が入ったら穴あきの玉じゃくしで掬い氷水に入れる。

3

荒熱が取れたら1つずつ丁寧に皮を剥く。(わりと簡単に剥けます。)

4

ミルミキサーにバジルの生葉、オリーブオイル、塩、コショウ、ワインビネガーを入れてバジルが粉々になるまでまわす。

5

湯剥きしたプチトマトを深めのガラスの容器に移して4のドレッシングを回しかける。
ラップをして冷蔵庫でよく冷す。

6

サラダボウルに葉物野菜など敷きこんでマリネしたプチトマトを盛り付ける。

コツ・ポイント

良く冷して食べると美味しいです。
ワインビネガーが無ければ穀物酢などでも代用できます。

このレシピの生い立ち

レンタルの家庭菜園でプチトマトが豊作で、毎日バケツに一杯。。。
(たぶん2キロくらい)収穫がありまして
もてあまし気味になったので、どうにかならんもんかと
試しに湯剥きしてみたら食べやすくてそれだけでは芸が無いのでマリネしたのがはじまりです。

レシピID : 434779 公開日 : 07/09/25 更新日 : 09/01/05

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