我流ジーマーミー豆腐

生落花生の塩茹では下のヒヤシンスさんのレシピをご覧ください。あとは胡麻豆腐流で、技術は入りません。長時間冷やしすぎるとでんぷん質がβ化して味が落ちるかも。

ジーマーミー豆腐旨いですよねっ♪今年初めて食べました。そんで、甘いたれより、胡麻豆腐好きの私は、わさび醤油派です(^^ゞCOOKPADでジーマーミー豆腐を検索すると、本格派のものが2点ほどあり、濾したり布巾で絞ったりしてました。落花生のおからも取れるらしいですよ。そんなのなしで、ガーッとすりつぶしてますが、粗野ながら塩茹で落花生の旨みそのままの豆腐になったのではと思います。