トムヤムペーストで♪ タイ風海老グラタン

トムヤムペーストで♪ タイ風海老グラタン

Description

トムヤムクンがグラタンに変化!
トムヤムペーストを利用してグラタンを作りました♪ 

材料 (一人分)

海老
3尾
赤たまねぎまたはたまねぎ
小1/2玉
マッシュルームまたは袋たけ
小2個
A:トムヤムペースト
大さじ1~1.5
小麦粉(薄力粉)
大さじ1.5
牛乳
200cc
B:レモン汁(お好みで)
大さじ1/2~1
B:ナンプラー
小さじ1~2
C:レモングラス
1本
C:こぶみかんの葉
1枚
D:パクチー
数枚

作り方

1

写真

海老2本は殻を剥き塩を振って洗う。1尾は尾頭付きにする。どれも竹串で背綿を抜く。玉ねぎとマッシュルームはスライスする。

2

写真

レモングラスは外側の硬い皮を取り、柔らかい部分のみをごく薄くスライスする。こぶみかんの葉は葉の軸を覗き極細に切る。

3

写真

フライパンにオイルをひき(分量外)海老を炒めて塩コショウして取り出す。玉ねぎ、マッシュルームを炒めてAを加えて炒める。

4

写真

牛乳を少し入れてペーストがなじむまで炒める。残りの牛乳を加え炒める。Cのレモングラスも加え炒める。

5

写真

粉に火が通り、とろみが付いたら海老を戻し入れる。
予めオイルを塗ったグラタン皿に流し入れる。海老を表面にのせる。

6

写真

表面にパルメザンチーズ、細切りのこぶみかんの葉を散してオーブントースターで10分ほど焼く。
食す時にパクチーを散す。

7

写真

コツ・ポイント

Bืืの調味料は使うトムヤムペーストにより量を調整して下さい。
えびは火を入れすぎると硬くなります。
きのこは他の茸で代用出来ます。
炒めるオイルはあればココナッツオイルが美味しいです。

このレシピの生い立ち

チリインオイルの消費レシピです!
スパイシーグラタン、お薦めです♪
レシピID : 4348046 公開日 : 17/02/15 更新日 : 17/02/15

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