生姜でホカホカ☆簡単和風ポトフ

生姜でホカホカ☆簡単和風ポトフ
調味料は最低限。素材の味でいただきます。
スープの中には、鶏手羽肉からしみ出たコラーゲンと野菜のうまみがたっぷり☆
疲れたからだに優しい味です♪

材料 (4人分)

鶏手羽元
300g
にんじん
1本
ごぼう
1本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
1かけ
だし昆布
適宜
50cc
少々
しょうゆ
小さじ1
6カップ(1200cc)
サラダ油
適宜

1

じゃがいもを大きめ一口大に切り、水にさらす
ごぼうを薄く斜め切りし、酢水さらしてアクを抜く。
しょうがは薄切りにする。

2

その他の野菜も、食べやすい大きさに切る。

3

大きめの鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元と生姜をいためる。
肉の色が変わったら、玉ねぎをいため、他の野菜も入れる。

4

写真

野菜に油がまわったら、水6カップ+料理酒を入れる。
だし昆布をキッチンばさみで細切りにしながら、鍋に入れる。
強火にして、煮立ったらアクを取り除き、フタをして弱火で煮込む。

5

野菜がやわらかくなったら、塩・しょうゆで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

切って、いためて、煮込むだけ。簡単です。
骨付き肉やごぼうから良いだしが出ます♪
干ししいたけや、ネギを入れても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

娘が風邪を引いたので、からだが温まるものをと思い、作りました。
レシピID : 434818 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/26

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