そうめんの冷製パスタ

余ったそうめんで、洋風メニュー!茹で時間短いし気軽にできるので、お一人様ごはんにぴったり。

材料

そうめん
一把
トマト(缶またはフレッシュ)
適宜
おいしいやつをたっぷり
玉ねぎみじんぎり
少々
おいしいお塩
適宜
ほんのちょっと
あればオリーブ
適宜

1

器にオリーブオイルを入れ、おろしにんにくを少しと塩を混ぜておく。
そうめんをやわらかめに茹でて水洗いして水をきり、器にいれてよく和える

2

玉ねぎのみじん切りとトマトの水煮(食べやすい大きさに切っておく)をのせてできあがり。お好みでオリーブもつけてください。

コツ・ポイント

特にないです。オリーブオイルたっぷり。味付けもちょっと濃い目が良いと思います。なぜかそうめんとオリーブオイルが合うんです。

このレシピの生い立ち

まったく覚えていません。むかーし冷製パスタのレシピを雑誌で見て、その後カッペリーニ(極細パスタ)の代わりにそうめんが使えるというアイディアを聴いて、残り物で作ってみたのが最初だったような気がします。
レシピID : 434819 公開日 : 09/08/22 更新日 : 09/08/22

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