基本の餃子

基本の餃子

Description

ニラたっぷりの餃子は簡単で美味しく大人気!

材料 (2人分)

豚ひき肉
100g
ニラ
2束
キャベツの葉っぱ
2枚
1かけ
1かけ
少々
小さじ1
醤油
小さじ1
小さじ1

作り方

1

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キャベツとニラは洗って、キャベツの葉は半分に、ニラも二等分しておく

2

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鍋に湯を沸かして、キャベツとニラを茹でる(このときニラは根の方から湯に入れること)

3

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硬さが残っていても良いので、さっと茹でたらザルに上げて冷水にかける

4

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茹でた野菜をよく絞り、水気を切ったらみじん切りして、また水気を絞る

5

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生姜、にんにくもみじん切りにし、ボールに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、生姜、にんにくと塩を入れ、お肉に粘り気が出るまで混ぜる

6

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酒、醤油、ごま油を加えて更に混ぜ合わせる

7

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均等になるように餃子の皮に包んでいく(今回は一袋50枚入りの皮を使用する)

8

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フライパンにごま油を熱して一度火を止め、包んだ餃子を並べる

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フライパンに餃子を並べたら火をつけて焼く、途中でひとつ取り出して焦げ目がついている見る

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焦げ目がついたら水を大さじ2くらいフライパンに回しいれ、蒸焼きにする。最初はジュワッと音を立てるが徐々に音が小さくなる

11

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音が小さくなったら蓋を取り、裏返して少し焼く。同じ作業を繰り返しすべて焼いたら盛り付ける

コツ・ポイント

野菜を一度湯がくと、餃子の皮に包むときに、中身の材料から余計な水分がでなくなる。ごま油で焼くことで風味が増す。

このレシピの生い立ち

餃子が好きな子どもたちが食べやすいように具を少なめにして作ったのがきっかけです。
レシピID : 4348656 公開日 : 17/02/23 更新日 : 17/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/02/24

First tsukurepo mark
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美味しかったです♪

くろんぼちゃん。

2月26日は餃子の日!私もまた作りたくなりました!ありがとう