砂糖が決め手☆ゴーヤの佃煮

砂糖が決め手☆ゴーヤの佃煮
ゴーヤが苦手な人もどんどん箸がすすむ、食べやすいゴーヤの佃煮です。
たくさんのゴーヤを消費したい時にもぜひ^^

材料

ゴーヤ
2本
砂糖
50g
★醤油
20cc
10cc
★酢
少々
かつお節
小袋1袋
ゴマ
適量

1

ゴーヤは種やわたをスプーンなどでキレイにこそげとり、薄切りにして塩でもむ。
しんなりしたら、軽くすすぎ水気を切って、沸騰したお湯にいれて3分ほどゆでる。

2

鍋にゆでたゴーヤと砂糖をいれ、混ぜながら煮詰める
大体水気がなくなったら、★を加える。★はあらかじめ混ぜておくといいです。

3

さらに煮詰めて汁気がなくなったら、かつお節とゴマを加えて混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

シロップ煮をすることで苦味はほとんどなくなります^^
甘いのが好きな人は、砂糖を+30gぐらい入れてもいいと思います。

だし→白だし、砂糖→砂糖とざらめ半々、かつお節を炒ってからあえる、ちりめんを加えるなどすると、より美味しく出来るそうです。もちろんこのままでも十分美味しく出来ました☆

このレシピの生い立ち

ゴーヤが嫌いな父が、これは良く食べるんだよ~と母から聞いたレシピです。作ってみたら、苦味は全然気にならず、美味しかったです!
佃煮なので冷蔵庫に入れておけば数日はOKです☆
レシピID : 434876 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (4人)

12/09/02

写真

やっぱ旨いね〜☆甥っ子達のお土産に作りました〜(^^ゞ

♓うさこ亭♓

大変遅くなりました!作っていただきすごく嬉しいです^^

11/10/15

写真

すっごく簡単で美味しかったです★リピ率100%(*・ω・*)♪

薗ちゃん

遅くなってすみません!リピ率100%なんてすごく嬉しいです♥

10/08/29

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この夏、何回も作ってます!!めちゃ旨い☆はまるよ〜(o^-’)b

♓うさこ亭♓

何回も作ってもらえてすごく嬉しい!!ありがとうございます♪

10/06/29

写真

このお味大好きなので、りぴさせていただきました★ご飯と美味しい~

四葉のみつば

ありがとうございます(*^_^*)リピ、とっても嬉しいです♪

Profile ちょんぼ12 2007年10月31日 16:40
ゴーヤは苦手でしたが、抜群に美味しいです。今まで、たくさんゴーヤをもらっても、かえって、ありがた迷惑でしたがこれなら、大量消費できますね。最近から、家庭菜園を始めて、ゴーヤなんて、植えようとも思わなかったのに、来年は絶対に、大目に栽培します。佃煮を他の人にあげるとみんながみんな、大絶賛ですよ。有難うございます。
白雪ぷっちょ 2007年10月31日 17:08
作ってくださってありがとうございます!
私も夏に大量にゴーヤをいただいて、ほとんど佃煮にしちゃいました。苦味がなくなるので、食べやすくて、箸休めで活躍してくれました。

皆さんにも喜んでいただけたみたいで、私もすごくうれしいです♪
来年、たくさんゴーヤができるといいですね^^