砂糖が決め手☆ゴーヤの佃煮

ゴーヤは種やわたをスプーンなどでキレイにこそげとり、薄切りにして塩でもむ。
しんなりしたら、軽くすすぎ水気を切って、沸騰したお湯にいれて３分ほどゆでる。

鍋にゆでたゴーヤと砂糖をいれ、混ぜながら煮詰める。
大体水気がなくなったら、★を加える。★はあらかじめ混ぜておくといいです。

さらに煮詰めて汁気がなくなったら、かつお節とゴマを加えて混ぜて出来上がり。