簡単な箸やすめ&お弁当のおかず

簡単な箸やすめ&お弁当のおかず
箸やすめと次の日のお弁当のおかずに~と結構登場するおかずです。

材料

レンコン
約50g
ニンジン
中1/2本
オクラ
5本
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん・酒
各大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5~2
150ccぐらい
ごま
適量

1

レンコンは皮をむき5ミリ幅ぐらいに切って酢水につける。ニンジンも同じように切る。オクラはヘタを切り、2等分に切る。

2

フライパンを熱しゴマ油を入れ、水をきったレンコンとニンジンを入れて炒める。全体に油が回って色が変わったら、だし汁を入れ、砂糖・みりん・酒を入れて3~4分煮る。オクラを入れ、しょうゆを入れたら、時々、まぜながら水分がなくなるまで煮詰める

3

最後にゴマを入れたら出来上がりです~♪

コツ・ポイント

焦げないように煮詰めるぐらいでしょうか(^^;)きんぴらですので、ごぼうや、糸こんにゃくを入れてもおいしいです!

このレシピの生い立ち

レンコンのシャキシャキとした食感が好きで、きんぴらと言えばゴボウよりレンコンですね~
レシピID : 434901 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/26

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