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グルテンフリーなイタリアのチョコケーキ

グルテンフリーなイタリアのチョコケーキの画像

Description

小麦粉を使わずアーモンドとたっぷりのチョコレートで焼くイタリアのチョコレートケーキ「トルタ　カプレーゼ」のアレンジです

材料 （6人）

アーモンド粉
180g
ダークチョコレート
180g
バター(無塩)
120g
グラニュー糖
120g
卵
3個
ラム酒
大さじ１
乾燥オレンジの皮
20g
とけない粉砂糖
適量

作り方

  1. 1

    卵は卵黄と卵白に分ける
    オーブンは170℃に温めておく

  2. 2

    写真

    室温に戻したバターにグラニュー糖を加えよく混ぜ卵黄を1個ずつく加えみじん切りにしたオレンジの皮を入れる

  3. 3

    写真

    チョコレートを刻んで湯煎で溶かしたものを①に加える

  4. 4

    写真

    アーモンド粉を加える

  5. 5

    写真

    ホイップしたメレンゲを加え混ぜ合わせクッッキングシートをしいた型に入れる

  6. 6

    写真

    170℃で50分ぐらい焼き粗熱がとれたら型から外し形を整えハートにくり抜いた紙をのせ粉砂糖をたっぷりふる

  7. 7

    写真

    そっとハートの紙を外す

コツ・ポイント

かなり固めの生地になります。
少し低めの温度でじっくり焼きあげるのがポイントです。
とけない粉砂糖を使いました。

このレシピの生い立ち

シンプルなチョコレートケーキが食べたくて昔よく作っていたトルタ　カプレーゼをアレンジして作りました。
レシピID : 4349241 公開日 : 17/02/12 更新日 : 17/02/12

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グルテンフリーなイタリアのチョコケーキ
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