家庭で簡単!!中華料理屋の本格中華肉団子

家庭で簡単!!中華料理屋の本格中華肉団子
肉団子の外がこんがり中がフワッと最高食感!!
あんかけは子供も大好きほっこり味です‼
我が家の肉団子を是非ご堪能あれ‼

材料 (2~3人分)

【肉団子】
豚挽き肉
400g
玉葱
1/2個
1/2本
大さじ1
★紹興酒又は料理酒
大さじ1
★塩
少々
★胡椒
少々
小さじ1
20g
1個
大さじ2
【甘酢あんかけ】
☆水
200cc
☆紹興酒又は料理酒
大さじ1
☆ウェイパー又は鶏ガラスープの素
小さじ1
☆醤油
大さじ1
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ2
大さじ1
チンゲン菜(あれば)
1束

1

写真

葱、玉葱は微塵切り、生姜はおろしておく。

2

写真

ボールに挽き肉と★を入れておく。

3

写真

2に1を加えて粘りが出るまで良く捏ねる。

4

写真

こんな感じ!!
粘りが結構大事ですよ‼

5

写真

4に卵、片栗粉を加えて更に捏ねる。

6

写真

こんな感じになったら冷蔵庫で寝かせておく‼

出来れば1時間程度!!

7

写真

チンゲン菜は1分茹でたら、ざるに上げて水で洗い流し、良く水を切っておく‼

8

写真

あんかけの☆を混ぜておく。

9

写真

肉団子をミートボールよりも大きめに丸く形成しておく。

10

写真

油を中火で熱し、温度が下がらない様に、少しずつ肉団子を入れていく‼

11

写真

3分程度揚げたら一度取りだし余熱で火を通す‼
その間にもうひとつのタッパを揚げておく。

12

写真

油を強火中火にし、1分程度かりっと揚げる。

外はかりっと、中はフワフワになるよ‼

13

写真

揚がったら素早く取り出しておく。
焦がさないように‼

14

写真

☆を中火で煮ながら、肉団子を入れて煮絡める。

15

写真

こんな感じになったらOK!!

16

写真

皿にチンゲン菜を飾り、盛り付けて召し上がれ!!

コツ・ポイント

肉団子の2度揚げは外がこんがり、中がふっくらの基本なので是非やってみて下さい‼

このレシピの生い立ち

横浜野毛の街の中華料理屋が美味しくてイメージしました‼
レシピID : 4349469 公開日 : 17/02/12 更新日 : 17/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/04/12

写真

美味しくできました♪また作ります^ ^

Jim&Lori

レポ感謝‼美味しく召し上がって頂き幸いです‼またレポ下さいね

17/03/10

First tsukurepo mark
写真

食べてる途中ですみません! 美味しく出来ました。また作ります

sachiko00

レポ感謝です‼綺麗に揚がってますね‼またレポお願いします!!