☆★秋はコレ！山形の郷土料理『芋煮』★☆
Description
山形の秋の定番♪河原でするのが定番ですが、お家でも芋煮会の雰囲気を味わってみて下さい(✪ܫ✪)❤ 【牛肉・しょうゆ味の山形県内陸版の芋煮です】 ※写真ではわかりづらいですが“汁物(豚汁の部類??)”ですので、汁たっぷりでお召し上がり下さい❤
えりゐ
作り方
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＝下準備＝ 里芋をさっと洗い、大きい芋は2等分にします。ごぼうはささがき・しめじはいしづきを取り小分けにし・ネギは斜め切りにします。
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＝余談＝ 山形ではこのような洗い里芋が売られていますが、ない時は冷凍の里芋でも美味しく出来ます☆ ごぼうも市販のささがきごぼうを使いました。
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大きい鍋に水を入れて、里芋を入れて茹でます。里芋から泡が出たら捨てて下さい。※気になる方は沸騰したら水を交換して下さい！ 途中でごぼうも入れます。
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5
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しめじと牛肉を入れ、アクを取ります。 ◎で味付けしますが、お好みに加減して下さい！
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里芋が完全に柔らかくなったら、ネギを加えます。ネギに火が通ったら完成☆ “汁物”(豚汁の部類??)ですので、汁たっぷりでお召し上がり下さい❤お好みで一味をかけてもＯＫ♪
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芋煮が余ったら① … うどんを加えて【芋煮うどん】に!!
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芋煮が余ったら② … カレールウとうどんを加えて【芋煮カレーうどん】に!!
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芋煮が余ったら③ … ごはんを加えて【おじや】に!!
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コツ・ポイント
気になる方は里芋とこんにゃくを下茹でして下さい★ 味は各ご家庭の好みですので加減しながら入れてください。 最大のポイントは“こんにゃくは手でちぎるべしっ”です!! ←この作業は子供が喜びますよ(｡￫∀￩｡)♪ 時間のある場合は、ネギを入れる前か入れた後に、しばらく置くと里芋に味が染みて美味しいです★ ✿08/02/18に話題入りさせていただきました✿
このレシピの生い立ち
子供の頃から河原でする芋煮会が大好きでした♡ 今でも食卓に芋煮が出ると【秋】を感じます♪ ママ･ばあちゃんが夜の献立に困った時には良く出ていたような???(笑) 山形の秋の定番が、みなさんの定番になったら嬉しいですヽ(‘ ∇‘ )ﾉ
えりゐ
