基本のあんこ

基本のあんこ
おはぎや団子作りに欠かせないあんこの作り方です。

材料

小豆
100g
砂糖
90~110g
少々

1

小豆は洗って、一晩水に浸しておく。

2

鍋に入れて火にかけ、沸騰したらゆで汁を捨てる。

3

改めて小豆がかぶるくらいの水を入れ、弱火でことこと煮る。

4

小豆が柔らかくなり、水気がなくなったら、砂糖と塩を加える。

5

焦がさないよう木ベラでかき混ぜながら、お好みの硬さまで煮詰めて、出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖はお好みで。我が家では大体90gくらい使います。小豆は冷めると硬くなります。実際考えているのよりも少しゆるいかな、というくらいで火を止めると、冷めたときちょうどよい硬さになります。

このレシピの生い立ち

カキ氷、団子、おはぎにはあんこは欠かせません。
以前市販の小豆を買ったら、滅茶苦茶甘くて食べるのに苦労したので、それ以来自分で作るようにしました。
レシピID : 434957 公開日 : 07/09/26 更新日 : 08/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/10

First tsukurepo mark
写真

小豆を炊いてパウンドケーキにしました!残りは小倉トーストに^m^

はなどき

小倉入りで和テイストのパウンドケーキが美味しそうです。