もやしとエビの卵炒め

もやしとエビの卵炒め
もやしのシャキッと歯ごたえのある炒めものです。
しょうが、長ねぎ、ごま油を使い、中華味にしました。

材料 (3人分)

もやし
1袋
えび
10尾
長ねぎ(小口切り)
約1本
適量
適量
卵(溶く)
2個
コショウ
適量
しょうゆ
少々(香りづけ程度)
 

1

もやしのヒゲをとる。
エビは腹わたをとり、縦半分に切る。

2

フライパンにオリーブ油をひき、しょうがとエビを炒める。
エビの色が変わったら、長ねぎを入れ軽く炒め、つづいて、もやしを入れ、さっと炒め、塩、コショウで味をつける。

3

フライパンの中央をあけ、卵を流し入れかるく混ぜ、少し固まりかけたら、全体に混ぜ、からませる。

4

しょうゆをさっとまわし入れ、塩、コショウで味をととのえる。
鍋肌から、ごま油を入れ、全体になじませる。

コツ・ポイント

エビを縦半分に切ったので火の通りが早いです。
4のしょうゆは、本当に少しにしました。(野菜の色が悪くなるので)

このレシピの生い立ち

ねぎ嫌いの子供でも、たくさんねぎを食べることができるように考えました。(卵でコーティングされるので食べやすいです。)
レシピID : 434974 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/24

First tsukurepo mark
写真

冷蔵庫にちょうど残っていたので。味つけおいしかったです☆

ericho

つくれぽありがとうございます!私も近いうちに作ろうと思います