苦味を減らしたゴーヤとベーコン炒め

苦味を減らしたゴーヤとベーコン炒めの画像

Description

ゴーヤは胃に良く、血糖値をさげたり栄養価も高いけど、食べ過ぎや妊婦さんにはよくないみたいですね。適量を美味しくですね!

材料 (2-3人分)

1本
15cm
小さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    簡単に茹でた昆布を千切りに。これは味噌汁でダシを取った後の昆布です(*^^*)料理に使用しない時は切って味噌汁の具に!

  2. 2

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    ゴーヤを半分に切りスプーンで綿と種をきれいにくり抜きます。ギザギザスプーンがあると便利です。

  3. 3

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    こんな感じになりました。ベーコンも切っておきます。

  4. 4

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    ゴーヤを塩もみします。

  5. 5

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    フライパンにお水を適量入れて沸騰したら、塩もみしたゴーヤを入れて1〜2分茹でます。

  6. 6

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    お湯を捨て、ごま油、ベーコン、昆布を入れて炒めます。

  7. 7

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    ベーコンに火が通ったら、みりん、醤油を入れて混ぜたら出来上がり!!

コツ・ポイント

塩ゆでして苦味を抜いてから炒めるのがポイント。もっと抜きたい時は3ミリにスライスして、塩水にしばらくとけておきます。

このレシピの生い立ち

栄養価の高いゴーヤを使って美味しく食べたいと思い、苦味を抑え、ベーコンと合わせてみました。
レシピID : 4349893 公開日 : 17/02/12 更新日 : 17/02/12

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