ひき肉とゴーヤのチャンプルー風

ひき肉とゴーヤのチャンプルー風
ゴーヤとなすやひき肉をいためて、チャンプルー風に仕上げました。

材料

合いびき肉
150g
木綿豆腐
1丁
ゴーヤ
1本
茄子
3~4個
ガラスープの素
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ2

1

ゴーヤは縦半分に切り、種と綿を取って、
2mm幅にうす切りする。
塩もみして、さっと、湯を通す。

2

豆腐は、紙ナプキンで包んで、お皿にのせて、電子レンジに3分かけて、水気を切る。

3

茄子は、縦に適当な大きさに切り分け、水にさらしてあくを抜く。

4

合びき肉を、フライパンでいため、とりだしておく。

5

④のフライパンに少しサラダ油を足して、
水気を切ったナスを炒め、8分どおり火が通ったら、ゴーヤを炒め、肉を戻しサットいため合わせる。

6

写真

⑤のフライパンに、お豆腐をつぶしながらいためて、分量の調味料で味付けする。

コツ・ポイント

下ごしらえはきっちりと!
仕上げに、溶き卵を回しいれても美味しいでしょう。

このレシピの生い立ち

材料が無かったので、合いびき肉と茄子で作ってみました。
レシピID : 435005 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/26

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