まるごと塩レモン♡
Description
万能調味料として知られる塩レモン。レモン好きなので皮ごと全て使えるようにしました☆
★＊みき＊★
材料
作り方
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1
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容器は熱湯で煮沸して乾かす。
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2
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レモンはタワシでよく洗ってから熱湯に30秒くぐらせ、実が見えるくらいまで端を切る。
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3
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1/8のくし型に切り中心の白い部分や種を取り除く。
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4
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いちょう切りにする。
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5
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ここで重さを測る。271gあるので塩は10%の27g用意する。
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6
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容器にレモンと塩を交互に入れていく。
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7
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最後が塩になるように入れ蓋をする。翌日になると汁が出てくるので何度か上下ひっくり返し3日間繰り返す。
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8
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3日目に塩漬けにしたレモンの1/2個分（今回2個のレモンを使ったので1個）の皮を剥いて実（又は汁）のみにする。
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9
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⑦と⑧をフードプロセッサーにかける。
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10
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お好きな粗さ（うちは少々粒が残る程度）になったら出来上がり♪
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11
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出来てすぐに使えますが冷蔵庫に入れ更に3日以上置くと味が馴染んで酸味がまろやかになります☆
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コツ・ポイント
レモンはワックス、防腐剤不使用のものを使って下さい！
塩はあら塩等、美味しいものを☆
塩はあら塩等、美味しいものを☆
このレシピの生い立ち
薄切にすることで早く浸かり、柔らかくなるのでフードプロセッサーにかけやすく、皮まで無駄なく使えるように、そして実（汁）を足すことで塗ったり混ぜたりの作業がしやすいようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
★＊みき＊★
