キレイな層になる簡単パイ生地★コツは適当
ほのうさぎ
作り方
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バター以外をボールに入れ、ゴムベラ等で練らないようザックリ混ぜる。 バターが入っていないので、かなり粉っぽく、まとまりません。◆写真参照◆ 全体をザックリ混ぜたら、手で押えて生地をまとめる。
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2
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生地の上に、スプーンやバターナイフでバターをちぎって乗せる。
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3
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生地でバターを挟む感じで、生地を２つ折りにしてバターを折り込む※手でやると体温でバターがだれるのでゴムベラ等でして下さい
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4
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あくまで折り込む感じで良いです。 バターはかなりはみ出しますが、大丈夫。そのまま３～４回、バターが生地に大体折り込まれるまで生地を折る。 ※バターの塊が生地からはみ出していて大丈夫。生地からバターが離れ落ちなければＯＫ◆写真参照◆
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5
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ボールから ビニール袋に移して、冷蔵庫で３０分以上冷やす。 生地が冷えバターが固まったら、ビニール袋に入れたまま、生地を折っていく ◆黄色い部分ははみ出しまくったバターです
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7
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生地を３つ折りにして、９０度回転させ同じように伸ばし、３つ折り→伸ばす→３つ折り 冷蔵庫で３０分以上冷やす これをあと２回繰り返す（合計３回）
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8
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生地を２～３ｍｍに伸ばし、底の生地にフォークで穴を開ける。好みのフィリングを入れて、１９０～２００度のオーブンで３０分焼く（お持ちのオーブンに合わせて調節して下さい） お好きな形成でどうぞ♪
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コツ・ポイント
◆生地を混ぜる時、バターを折り込む時は、適当に！！深追いしないで下さい ◆バターがべた付いて来たら、どの工程でも一旦冷蔵庫で冷やして下さい ◆生地は３つ折り出来る位の長さに伸ばせばＯＫ。頑張って伸ばさなくて大丈夫 ◆ビニールに多少生地がくっ付きますが、気にしないで。生地が軟らかくなり、明らかにバターが溶けていなければ大丈夫。折り難いなど気になる場合は、手で粉を軽く叩けばくっ付きません。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、たどりついたパイ生地。コツは適当！！どの工程もやり過ぎない！！ 今までで一番キレイな層のパイが出来ました☆ ☆☆
