絶品!やわらか煮豚☆にんにく風味
作り方
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1
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豚肩ロースかたまり肉に塩・こしょうする。
濃い目がいいなら、しっかりと。
しょうがをスライスする。
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2
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フライパンを熱して肉を入れ、全面に焼き色をつける。
(テフロン加工のものは油不要)
このとき出た油はフライパンごととっておく。
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5
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ゆでている間ににんにくをスライス。ネギは4cmくらいに切り、せん切りにする。 ☆の調味料をあわせておく。
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6
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(脂が気になる場合は)肉が柔らかくなってゆで終わったら、ボウルの中で軽く水洗いして脂を落とす。
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7
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2のフライパンの油を熱し、にんにくとネギを炒める。
(もちろん新しいサラダ油でもOK)
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8
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☆の調味料を入れる。
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9
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肉を入れてからめる。
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10
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フライパンから取り出し、食べやすい厚さに切る。
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11
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にんにく・ネギ・タレを上からかけて完成。
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余ったら次の日にでもチャーハンに♪ボリュームたっぷりで美味しいです☆
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【圧力鍋の場合】 圧力がかかってから、弱火で20分ほど加熱。 (2009.1.1 追記)
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やわらかく出来上がりました☆
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2009年10月23日 つくれぽ100人達成しました☆ありがとうございます!
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※2010年3月26日〜2015年3月1日のつくれぽは、まとめてコメントなしで掲載させて頂きました。申し訳ありません!
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コツ・ポイント
コツは肉の選び方に限ります。
脂身の少ないものを選んでしまうと、柔らかくなりません。
店頭で肉の断面を見て、程よく脂身が入っているものを買って下さい☆
もちろん肩ロースではなく、豚バラ肉でも美味しいです。
作りたてより、時間をおいて味が染みたものの方がさらに美味です!
脂身の少ないものを選んでしまうと、柔らかくなりません。
店頭で肉の断面を見て、程よく脂身が入っているものを買って下さい☆
もちろん肩ロースではなく、豚バラ肉でも美味しいです。
作りたてより、時間をおいて味が染みたものの方がさらに美味です!
このレシピの生い立ち
母の味です。
我が家のおもてなしには必須のメニュー。
柔らかいので子どもも大好きです。
皆に大好評です♪
我が家のおもてなしには必須のメニュー。
柔らかいので子どもも大好きです。
皆に大好評です♪
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