冬野菜のザーサイ入り薬味和え

冬野菜のザーサイ入り薬味和え
冬野菜のかぶとカリフラワーを温野菜の和え物料理にアレンジ。ザーサイと唐辛子で作った薬味ソースでピリリと辛いうまさです。

材料 (2人分)

かぶ(葉つき)
1個
カリフラワー
1/3株
ザーサイ
20g
A
少々
小さじ1・1/2

1

かぶは根と葉に分けて、根は皮をむいて一口大に、葉は4㎝長さに切る。カリフラワーは子房に分ける。

2

しょうが、ザーサイはみじん切りにし、ザーサイは塩抜きをし、■Aと合わせる。

3

鍋に(1)と水50ccを入れフタをして中火にかけ蒸気が上がり、(※)ベイパーシールがかかれば弱火にする。

4

かぶが柔らかくなるまで茹でる。葉は途中取り出してザルに上げ食べやすい大きさに切る。

5

(4)を(2)で和えて器に盛りつける。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

※加熱しすぎると、かぶが煮くずれしやすいので注意する。

このレシピの生い立ち

【調理時間】20分
【1人分のカロリー】61kcal
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
レシピID : 4350841 公開日 : 17/02/13 更新日 : 17/02/13

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