冬瓜の中華スープ

戻しておいた干ししいたけを半分に切って、細くきる。
（干ししいたけは、冷蔵庫で1-2日かけて戻したほうが風味豊かに戻せるそうですが、時間がなければお湯でもレンジでも戻せれば大丈夫です♫♬）

冬瓜の皮を厚めに剥く。少し大きめに切る。できれば面取りをする。面倒であればいいですが…。柔らかくなるまで下湯でする。私は面倒なので圧力鍋で圧が掛かってから5分湯がいて、自然冷却します。圧力鍋がなければ、柔らかくなるまで下湯でしてください。

ひき肉に小さじ1/2の醤油をかけ、軽くお箸で混ぜておく。（下味をつけるのと、そぼろが簡単に細かく出来ます。）鍋に油（材料外）を薄くひき、ひき肉を入れる。それから火をつけ、パラパラになるまで炒める。

お湯、鶏がらスープ、醤油小さじ1、塩ひとつまみを入れて煮溶かす。 ②の冬瓜を入れて一煮立ちさせる。ごま油をたらし、片栗粉、水各大さじ2で作った水溶き片栗粉を入れる。
トロミがついたら火からおろして出来上がり。