お豆腐で!ちぎりメロンパン【手ごね】

お豆腐で!ちぎりメロンパン【手ごね】

Description

ちぎりパンのアレンジ。小さなメロンパンでとっても可愛い❤︎
こどもも大喜びです。
手ごねでも出来るように簡単に!

材料 (18×18スクエア型)

パン生地
250g
砂糖
10g
ドライイースト
3g
3g
絹豆腐
150g
牛乳or水
50〜70g
バター
15g
クッキー生地
バター
30g
砂糖
30g
一個
薄力粉
120g

作り方

1

パン生地を作ります。
牛乳、バター以外の材料をボウルに入れ、ヘラで混ぜます。
次に牛乳50g、バターを入れます。

2

【ポイント】
混ぜながら水分量を見て牛乳を足して下さい。
少し粉っぽい位で丁度良いです。

3

大体混ざったら手でこねます。
ボウルから出し、生地を引っ張るようにしてこね、バターの粒が無くなるまでよくこねます。

4

写真

ひとまとめにしてボウルにいれ、40度で30分一次発酵します。

5

写真

クッキー生地を作ります。
ビニール袋にバター、砂糖をいれて揉み、卵も追加して混ぜます。最後に薄力粉を入れて揉み混ぜます。

6

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混ざったら、袋ごと薄く伸ばし、冷凍庫で休ませます。

7

写真

一次発酵が終わったら生地を9等分し、丸めなおします。濡れ布巾を被せてベンチタイム10分。その間にクッキー生地を切ります。

8

写真

袋ごとキッチンバサミで9等分します。
スケッパーで網目模様も袋の上から付けておきます。

9

写真

型にオーブンシートを敷き、生地を並べます。
その上にクッキー生地を重ね、軽く押さえて成形します。

10

写真

2次発酵を40度で30分し、180度に余熱したオーブンで20〜30分焼いたら完成です!

コツ・ポイント

ベタつきやすい生地なので、手に打ち粉をすると扱いやすいです。
豆腐は軽く水切りするだけなので、水分量は生地の具合で確認して下さい。

このレシピの生い立ち

ちぎりパンをよく作っていたのですが、変わったものを作ってみたくなって。
ヘルシーに豆腐パンで作ってみました。
レシピID : 4350882 公開日 : 17/03/20 更新日 : 17/04/04

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