焼き豆腐のフレッシュトマト煮

焼き豆腐のフレッシュトマト煮

Description

トマト嫌いでも、おいしく食べられるコツはマヨネーズで炒めること!好きな具材でアレンジしてね☆

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
トマト
1個
豚こま肉
80g
スナップエンドウ
8本
適量
少々
マヨネーズ
大1
○酒
大1
大1/2
○砂糖
大1/2

作り方

1

豆腐をキッチンペーパーで巻いて、30分以上置き水分を抜く。

2

①の豆腐を4等分に切る。トマトはお好みで種を取り、1~2cm角に切る。

3

豚こま肉を小さく切る。スナップエンドウはすじを取り、2等分にする。

4

豆腐に片栗粉をまぶす。

5

油を敷いて熱したフライパンで④とスナップエンドウを色よく焼き、フライパンの片側に寄せる。

6

⑤のフライパンの空いている所に、マヨネーズを入れ、豚肉を軽く炒めた後、トマトを加え炒める。

7

そこに○を加え一煮立ちしたら、④を合わせてさっと絡める。

コツ・ポイント

豆腐は8等分に切ってもOK!
豚肉の量を増やすと、メインのおかずにも◎

このレシピの生い立ち

食育サポート講座「子どもが喜ぶ!魚と野菜を使ったおいしいごはん」で実習した副菜メニュー。野菜や魚料理は子どもに嫌われがち…でも栄養素が豊富。好き嫌いを克服して、おいしく食べてくれるようにと考案されたレシピ。
提供:和食料理人 上田希先生
レシピID : 4350902 公開日 : 17/02/13 更新日 : 17/02/13

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