我が家の味噌保存法。

我が家の味噌保存法。
安い味噌でも昆布の旨みでおいしくなります。2色あると料理の幅も広がります。

材料

米麹味噌(白味噌でも)
適量
適量
昆布
適量

1

大きなタッパの真ん中に昆布で仕切り、両サイドに2種類の味噌を入れるだけ。私は片側に味噌を入れてから昆布を入れ、もう片側に味噌を入れています。

2

容器は100円ショップで購入。容量1.7リットル、味噌専用容器として売っていました。

3

コツ・ポイント

私は、袋入りの安い味噌を買っていますので、味噌袋の角を切り落とし、絞り出しています。あとはコムベラで無駄のないように容器に入れています。もしも、プラカップ入りの味噌をお使いでしたら、わざわざ移し変えなくても、その容器の中に切り昆布を差し込んでおけばOKです。

このレシピの生い立ち

かなり前にテレビで和食の料理人がやっていたのを見て以来、我が家でも取り入れています。
レシピID : 435178 公開日 : 07/09/26 更新日 : 07/09/26

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