鶏肉と厚揚げの黒酢炒め

鶏肉と厚揚げの黒酢炒め
わが家定番の黒酢炒め。練りごまでまろやかな味です。チンしたさつまいもやブロッコリーなどを入れても美味です(^^)

材料 (3~4人分)

鶏肉
一枚
大さじ1
塩コショウ
少々
厚揚げ
一枚
適量
大さじ1
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
大さじ1
白練りごまチューブ
小さじ1

1

鶏肉を一口大に切ってボールに入れ、塩コショウをして酒も入れて揉んでおく。(一時間位置くとよいが、少し置くだけでもOK )

2

①に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼き色がつくくらいに焼く。一度取り出す。

3

そのままのフライパンで片栗粉を軽くまぶした厚揚げを焼く。少し色づいたら鶏肉を戻す。油をキッチンペーパーで取る。

4

○を全部入れて照りが出るくらい炒めたら最後に練りごまを入れてかき混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

最後に練りごまを入れるのがポイント。

このレシピの生い立ち

本当はごま油で炒めてたのですが、ごま油がなかったので最後に練りごまを入れてみました。その結果めちゃクリーミーで美味しくなったので、レシピとして上げました。
レシピID : 4352099 公開日 : 17/02/13 更新日 : 17/03/27

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