大人の人参スープ
作り方
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1
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鍋にバターを溶かし、玉葱の微塵切を炒める。人参は銀杏切りにして加え、軽く炒める。水とブイヨン、トマトピューレを加えて人参が柔らかくなるまで煮る。
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2
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煮えたらレモン絞り汁、ベルモット(白ワインでも)、ドライチリ、カレー粉、ジンジャー、ナツメグ塩、胡椒を加える。
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3
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火を止めて、ミキサーでスムースにする。
温めた器に盛り、いただきま~す!
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4
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かぼちゃとじゃがいも追加。
バターの代用にオリーブオイル大さじ1杯で。
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5
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火を止めてヴェルモット、ナツメグ、ジンジャーを入れる。
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6
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予め温めた器に盛って召し上がれ♪
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7
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ハート人参のトッピングはinyakoさんより。
皆様のお陰で人気検索6位。ありがとうございます!
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コツ・ポイント
辛口ベルモットの代用はマティーニの白かドライの白ワインで。
カレー粉の分量はお好みで。仕上げにタバスコとクレーム・フレッシュを加えると一層美味しくなります。
カレー粉の分量はお好みで。仕上げにタバスコとクレーム・フレッシュを加えると一層美味しくなります。
このレシピの生い立ち
友人に教わったレシピをアレンジしました。Thanks to Annemarie!