☆秋☆冷凍シメジで鯛のあんかけ☆

☆秋☆冷凍シメジで鯛のあんかけ☆
シメジは冷凍してから使うと、栄養価がアップするそうです。

材料 (1人分)

シメジ
1/3パック
枝豆
少々
鯛(切り身)
1枚
小麦粉
大さじ1
大さじ1
大さじ1
☆醤油
大さじ1
大さじ1
☆水
大さじ3

1

シメジの石付きを切り、ばらばらにして、バットに入れて、2時間程冷凍する。 鯛は斜めに削ぎ切りし、2枚にし、塩(分量外)を振っておく。 枝豆を塩茹でし、皮を剥く。 

2

鯛の水気をペーパータオルで軽く押さえ、小麦粉を振り、余分な粉を落とし、油(分量外)でカラリと揚げる。

3

☆の調味料を小鍋で熱し冷凍シメジと枝豆を加え火を通す。 水溶き片栗粉(水大さじ1)を混ぜながら入れ、透明になったら、皿に盛り付けた鯛の上から、たっぷりかける。

コツ・ポイント

シメジを冷凍するのがミソです。

このレシピの生い立ち

ためしてガッテンという番組を、見たうろ覚えの人からの更に又聞きのあやふやなレシピ(笑)を、試しに作ってみました。 シメジを冷凍すると栄養価がアップするという、テーマだったと思う・・・とのことでした。 でも、、とにかく秋らしい、とても美味しい一品です。
レシピID : 435327 公開日 : 07/09/27 更新日 : 07/09/27

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