☆秋☆冷凍シメジで鯛のあんかけ☆

シメジの石付きを切り、ばらばらにして、バットに入れて、２時間程冷凍する。　鯛は斜めに削ぎ切りし、２枚にし、塩（分量外）を振っておく。　枝豆を塩茹でし、皮を剥く。　

鯛の水気をペーパータオルで軽く押さえ、小麦粉を振り、余分な粉を落とし、油（分量外）でカラリと揚げる。

☆の調味料を小鍋で熱し冷凍シメジと枝豆を加え火を通す。　水溶き片栗粉（水大さじ１）を混ぜながら入れ、透明になったら、皿に盛り付けた鯛の上から、たっぷりかける。