耳がカリッ!塩味がウマウマピッツァ☆

耳がカリッ!塩味がウマウマピッツァ☆
ピザ生地メインのレシピです

薄手の耳が若干硬いタイプの生地です

材料 (4枚分)

200g
薄力粉
200g
15g
ドライイースト
カレースプーン1杯
砂糖
カレースプーン半分
ぬるま湯(40℃くらい)
230ml

1

ぬるま湯にイーストと砂糖いれてまぜまぜ放置(あわぶくになるよ)

2

他の材料をボールでさらさらっと混ぜておく

3

1を2にいれて捏ねる

4

表面がなめらかになったらラップして2倍になるまで発酵

5

ガス抜きして、4等分にしてまるめてベンチタイム (10分以上

6

オーブン250℃(できればそれ以上に)余熱開始

7

生地の一つを上からつぶして丸い平らなちいさな生地をつくる

8

左手で中心から左がわおさえて右手は右はじもって左側に折るようにひっぱってもどす(右側だけのびる

9

適当に材料のせ、てオリーブオイルかけていい感じになるまで焼く!

10

写真

シシリアンルージュ5つを細かく刻んで、バジルのせて、シュレッドチーズと粉チーズをかけて焼いたもの♪シシリアンルージュが水分すくないので他のトマトよりも生地がパリッとしておいしかったです^^

11

写真

白いトマトのホワイトビューティーを細かく刻んで、バジルをのせて、シュレッドチーズと粉チーズをかけて焼いたもの♪ホワイトビューティがさっぱりした味わいで美味しかったです^^

12

一番おすすめの具材はじゃがいも!

マヨネーズに醤油を好みで混ぜて生地に塗る

上にじゃがいもの1cm角に切ったものを散らして焼く!(好みでチーズも)

写真がないのがションボリですが、本当においしかったです^^

ジャガは皮つきでもOK!

コツ・ポイント

生地の塩味がとても濃いので、上にはサッパリめのものをのせるとおいしいかも!
オリーブオイルを耳のぶぶんまでかけると、さらにパリッとします^^

あまった生地は大きめのマグカップにオリーブオイルを塗って、そのなかに一つをいれ、ラップをかけて冷蔵庫で保存することができます。オリーブオイルのおかげで簡単にとりだせますよ~

このレシピの生い立ち

イタリアを紹介するTVを見ていて、途中ででてきたピザがすごくおいしそうだったのでそれを目指して!
レシピID : 435333 公開日 : 07/09/27 更新日 : 07/09/27

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