花粉症対策♡塩麹蓮根×キャラメルケーキ
Description
身体にもお口にも美味しい塩キャラメルケーキです♪
材料
(パウンド型1本分[カップ6コ分])
作り方
-
-
4
-
レンコンは荒いみじん切りにし、レンジ600wで30秒加熱します。
※荒い方が、食感が楽しめます。
-
-
-
5
-
水分が出た場合ペーパー等で手早くふき取り、レンコンが温かいうちに、塩麹を全体に馴染ませておきます。
-
-
-
6
-
生地作り。
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加え、ふわふわになるまで混ぜます。
-
-
-
7
-
⑥に卵を1つずつ加え、その都度良く混ぜ、滑らかになるよう混ぜます。
-
-
-
8
-
⑦に③を加え、しっかり混ぜ合わせます。
※キャラメルクリームが固い場合はを湯煎に掛けてトロトロにしてから加えて下さい。
-
-
-
9
-
⑤のレンコンに米粉(薄力粉)を全体に馴染むよう10g程ふりかけます。
※レンコンの沈み防止です。
-
-
-
10
-
⑧に、⑨のレンコンと、残りの米粉(薄力粉)とベーキングパウダーをふるいながら加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
-
-
-
11
-
型に流し、170℃に予熱したオーブンで40分焼いて、竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。
-
-
-
12
-
トッピングはお好みで♪
写真は、かぼちゃの種です。
-
-
-
13
-
焼き立てはふわふわ♡
ラップに包んで1日置けば、しっかり&しっとりします♪
-
コツ・ポイント
卵とバターは室温に戻した方が作業しやすいです☆
ハンドミキサーを使ってもOKです♪
キャラメルクリームが作業中に固まった場合は湯煎に掛けるか、再度弱火で加熱してください。
仕上げにラム酒1:湯1のシロップを刷毛で塗ってもOKです♪
ハンドミキサーを使ってもOKです♪
キャラメルクリームが作業中に固まった場合は湯煎に掛けるか、再度弱火で加熱してください。
仕上げにラム酒1:湯1のシロップを刷毛で塗ってもOKです♪
このレシピの生い立ち
花粉症に、蓮根+乳酸菌が良いと聞いたので‥お菓子に出来ないのかと思い、蓮根を胡桃に見立て、塩麹をプラスして、塩キャラメルケーキにしてみました☆