見た目「すや」っぽい栗きんとん

見た目「すや」っぽい栗きんとん
あのきれいな茶巾跡!なかなか上手くいかない・・・しかしこれなら簡単♪ねじらない茶巾

材料 (16個くらい)

500g位
砂糖
100g位(好みで)
少々

1

栗はひたひたの水で約40分ゆで、2つに切って中身をスプーンで取り出す。

2

裏ごし(面倒ならフードプロセッサで)して砂糖、塩で味を整える。

3

厚手の鍋に入れ、弱火で少しかたくなるまでゆっくり練る。

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1コ約30gに取り分け、固く絞ったぬれ布巾に乗せる。

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そのままくるりと下を向ける。

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左手で中身を固定したまま右手をまっすぐ下に引っ張る。

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裏側を親指で少し押してへこませる。

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こんな感じです。

9

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裏側。

コツ・ポイント

砂糖はお好みで。山栗を使うと味が濃いので砂糖は少なめにします。
1~3の工程は面倒ですが、頑張ってください!

このレシピの生い立ち

今まで茶巾はねじってましたが、どうも店のようにきれいにいかなくって・・・
そんな時、中津川のフリーペーパーに絞り方が載ってました♪
これで見た目はプロ級v
レシピID : 435384 公開日 : 07/09/27 更新日 : 07/10/01

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