農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(軸・根)

農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(軸・根)
大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」の下処理について、農産物直売所「おんぢ若菜の会」のお母さん達に聞きました。

材料

八尾若ごぼう
適量

1

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若ごぼうを葉と軸・根に切り分けます。

2

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若ごぼうの軸・根をまな板に並べ、上から水を流しながら、金たわしで根の部分をこすります。

3

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若ごぼうの軸と根を切り分けます。(軸と根の境目の部分は使用しないので捨てます。)

4

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しっかりと水で洗います。(あく抜きは必要ありません。)

コツ・ポイント

軸と根については、あく抜きは必要ありません。

このレシピの生い立ち

大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」を美味しく食べていただくため、八尾の農産物直売所「おんぢ若菜の会」のみなさんにご協力いただき、公認レシピを作成しました。
レシピID : 4354204 公開日 : 17/02/17 更新日 : 17/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (11人)

19/03/19

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また作ります!

クックQXCOV0☆

つくれぽありがとうございます。 ぜひまたよろしくお願いします

19/03/16

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若ごぼう出ると春やなぁと嬉しくなります♪今年もお世話になります♡

ももちゃんパンダ

つくれぽありがとうございます。 春と言えば若ごぼうですね!!

19/02/18

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初めての若ごぼう、簡単に下処理できて助かりました!

クック2W9Q1P☆

つくれぽありがとうございます。 これからも若ごぼうをご贔屓に

18/06/19

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沢山もらったので下処理に二時間…色んなお料理作りました!

居眠り姫愛

つくれぽありがとうございます。 沢山の料理、おいしそうです。