農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(軸・根)

農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(軸・根)

Description

大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」の下処理について、農産物直売所「おんぢ若菜の会」のお母さん達に聞きました。

材料

八尾若ごぼう
適量

作り方

1

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若ごぼうを葉と軸・根に切り分けます。

2

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若ごぼうの軸・根をまな板に並べ、上から水を流しながら、金たわしで根の部分をこすります。

3

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若ごぼうの軸と根を切り分けます。(軸と根の境目の部分は使用しないので捨てます。)

4

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しっかりと水で洗います。(あく抜きは必要ありません。)

コツ・ポイント

軸と根については、あく抜きは必要ありません。

このレシピの生い立ち

大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」を美味しく食べていただくため、八尾の農産物直売所「おんぢ若菜の会」のみなさんにご協力いただき、公認レシピを作成しました。
レシピID : 4354204 公開日 : 17/02/17 更新日 : 17/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (12人)

20/03/16

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まとめて処理できました!ありがとうございます。

りくさきんちゅ

19/03/19

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また作ります!

クックQXCOV0☆

つくれぽありがとうございます。 ぜひまたよろしくお願いします

19/03/16

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若ごぼう出ると春やなぁと嬉しくなります♪今年もお世話になります♡

ももちゃんパンダ

つくれぽありがとうございます。 春と言えば若ごぼうですね!!

19/02/18

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初めての若ごぼう、簡単に下処理できて助かりました!

クック2W9Q1P☆

つくれぽありがとうございます。 これからも若ごぼうをご贔屓に