シュトレン風ブールド ネージュ

【準備】
・胡桃は170℃のオーブンで7分ローストし、刻んでしっかり冷ましておく
・ラム酒漬けドライフルーツも細かく刻む

・バターは室温に戻しておく
・Aの粉類は合わせて2回ふるう

ボウルにバターと塩を入れ、ホイッパーでクリーム状に練り混ぜる。

ふるった粉類を加え、細かいそぼろ状になるようにゴムべらで切るように混ぜる。

ラム酒漬けドライフルーツ、ラム酒、胡桃を加え再び切るように混ぜる。

生地がまとまってきたら、ゴムべらの平たい面を使い押さえつけるようにし粉っぽさをなくす。

ラップを敷いた台の上に移す。ラップで挟み、麺棒で1cmの厚みに伸ばしてから冷凍庫で30分冷やす。

オーブンは170℃に予熱する。半冷凍の状態になった生地を星型で抜く。

シルパンを敷いた天板に並べ、オーブンで13～15分焼く。余った生地は 再度まとめて伸ばし（こねないように注意）、

※型に生地が残っていると外しにくくなる為、キレイにふき取りながら作業をすすめてください。

※生地が柔らかくなってきたら、再び冷凍庫で生地を冷やしてから作業するとやりやすいです。

※温度、焼時間は目安です。お使いのオーブンに合わせて温度、焼時間を調整してください。

冷めたら袋にクッキーと粉糖を入れ優しく全体に粉糖をまぶす。

同様に、2度目は泣かない粉糖をまぶしつける。

画像参照

画像参照

画像参照

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レシピで使用した型

【STADTERスタッダー】クッキー抜き型 スター 4.5㎝

商品番号　PY-S050150

レシピで使用した型

シルパン

商品番号 NF0006

レシピで使用した型

【まじまやオリジナル】ケーキルーラー高さ10mm 2本組【アクリル】

商品番号 MJ0092