豚肉とかぶのクリーム煮★

豚肉とかぶのクリーム煮★
最近はもっと簡単なクリーム煮のレシピありますが、レトロな作り方だけど、ホッコリするお味を試してみませんか?(*´﹀`*)

材料

薄切り豚肉
200g
かぶ(中くらい)
3個
しいたけ
4枚
玉ねぎ(中)
1/4個
バター(炒め用)
大さじ1と1/2杯
200cc
少々
ホワイトペーパー
少々
★小麦粉
大さじ1杯
★バター
大さじ1杯

作り方

1

写真

豚肉は薄切りの物を用意し、2㎝位の幅に切って、分量外の塩こしょうをふる
(今回はももスライスを使用)

2

写真

しいたけは二つに切り、玉ねぎはみじん切り、かぶは茎を2㎝より少し短い位残して葉を落とし、茎の部分の砂をよく洗い、皮をむく

3

写真

皮をむいたかぶは、1/4に切り、葉は傷んでる物は捨てて、よく洗い、分量外の塩をひとつまみ入れてさっと茹で、2㎝位に切る

4

写真

鍋を熱し、バターを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める
(今回は玉ねぎを多く摂取したかったので、1/2個で作ってます)

5

写真

玉ねぎがしんなりしたら豚肉を色が変わるまで炒める
(なるべく白く作りたい時は早めにお肉も入れてしまう)

6

写真

お肉の色が変わったら、しいたけ・カブを入れて、サッと馴染ませる

7

写真

さっと炒めたら、水・コンソメキューブ・生クリーム・ローリエを入れ、10分位弱火で煮る

8

写真

煮込んでる間に、★印のバターと小麦粉を混ぜ合わせて置く

9

写真

カブが柔らかくなってたら、ここで味をみて、塩・ホワイトペーパーで調節し、良ければ、手順8を入れてとろみを付ける

10

器に、盛り、手順3のカブの葉を散らして出来上がりです(‾▽‾)V

コツ・ポイント

★豚肉は薄切りであれば、どこの部位でもOKです
★とにかく、白さにこだわりたい人は、玉ねぎを炒め過ぎないようにして下さい

このレシピの生い立ち

昔から作ってる手順です(*´︶`*)
多分、家庭科の先生か、バイト先のコックさん辺りから教わったレシピだと思います…記憶が曖昧ですみません┏○
レシピID : 4355171 公開日 : 17/02/15 更新日 : 17/02/15

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