居酒屋さんのキャベツ炒め

新鮮なキャベツが手に入ったら、是非。ビールのアテに最高です。キッチンで飲みながら、さっと作るような料理です。

材料

鰹節
好きなだけ
キャベツ
好きなだけ
醤油
適宜
適宜

1

キャベツの葉を、食べる分だけむいて、きれいに洗い、ざっと水気を取ったら、手で食べやすい大きさにちぎります。

2

熱したフライパンに、少し多めくらいの油をひいて、キャベツを固いところから順に入れ、強火で炒めます。あまり炒め過ぎない方が歯ごたえがあって美味しいと思います。

3

ざっと醤油をまわしかけ、全体に味がまわったら、お皿にうつします。あとは鰹節をたっぷりとかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

好きな方は鷹の爪や、味の素などで味の変化をつけてもよろしいかと思います。鰹節の旨みも効いているので、醤油は少なめくらいで良いと思います。

このレシピの生い立ち

友人オススメの居酒屋さんのメニューでした。
その味が忘れられず、私の想像で再現してみました。
レシピID : 435522 公開日 : 07/09/27 更新日 : 07/09/27

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