居酒屋さんのキャベツ炒め

キャベツの葉を、食べる分だけむいて、きれいに洗い、ざっと水気を取ったら、手で食べやすい大きさにちぎります。

熱したフライパンに、少し多めくらいの油をひいて、キャベツを固いところから順に入れ、強火で炒めます。あまり炒め過ぎない方が歯ごたえがあって美味しいと思います。

ざっと醤油をまわしかけ、全体に味がまわったら、お皿にうつします。あとは鰹節をたっぷりとかけて出来上がりです。