粒々蓮根が入ったイカ団子

粒々蓮根が入ったイカ団子
 何時ものイカ団子に、蓮根を入れて揚げました。イカのプリプリと蓮根のシャキシャキ感が美味しいです。

材料

蓮根
小1節 (80g位)
スルメイカ
1杯
卵白
1個
大2
大1
塩、胡椒
少々
適宜

1

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イカは、内臓を取り、エンペラーと胴は皮を剥く。
小さめに切っておく。

2

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フードプロセッサーに1を入れてすり身にする。
ない方は、まな板の上で包丁で細かくたたく。

3

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様子を見ながら、細かくする。少し粒々が残った方が美味しい。

4

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ボールに、3のすり身を入れ、卵白、片栗粉、蓮根のすりおろし(鬼おろしですりおろす、orみじん切り)を加えて、良く捏ねる。

5

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揚げ油を熱し、4のすり身を丸めながら揚げる。その時、2本のスプーンを使って丸めると手も汚さずにきれいに出来ます。

6

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ピンポン玉位の大きさに揚がりました。
食べる時は、ケッチャップ、辛子醤油、チリソースetcお好きな物で頂く。

7

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2012年11月12日
話題入りしました。作って頂き感謝です。

コツ・ポイント

イカの皮は、面倒なら剥かなくても良い。
4でよく捏ねる。

このレシピの生い立ち

イカ好きな主人のためにいろいろ考えました。
レシピID : 435536 公開日 : 07/09/27 更新日 : 12/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

16/08/21

写真

大量に作ったので翌日煮ものにも入れました、手作りもいいですね!

きどん

つくれぽ有り難う!ホントたくさん!手作り良いよね♪

13/11/27

写真

続れぽで…美味しくって☆娘の好きなハンバーグに♪お気に入り~^^

ゆうんゆ

続れぽ、感激です!お嬢さんのお気に入りとは嬉しいです♡

13/11/26

写真

お鍋に☆プリ②シャキ②イカ団子♪とっても美味しかったです^^

ゆうんゆ

つくれぽ有難う!お鍋にもいいね!コメント嬉しいです♪

12/11/10

写真

タケノコもinしました。シャキシャキぷりぷりで食感楽しい↑↑

jocomomola

つくれぽ有難う!タケノコ入り美味しそう!食感いいね♪

licope 2007年10月12日 14:23
こんにちは。
もっちり&ヘルシー!子供も気に入ってます。
お鍋やおでんの具にして食べました。
キティイママ 2007年10月12日 17:30
licopeさん、初めまして。作って頂き有難うございます。
お子さんにも喜んでいただけたなんて嬉しいです(^v^)
これからの季節、おでんにもいいですね。やってみます。