ローストビーフ♡

ローストビーフ♡

Description

サラダに乗ってるようなのではなく、メインのローストビーフ!肉汁で作ったグレイビーソースで☻

材料

◎リブロース
1kg
◎塩
適量
◎胡椒
適量
☆玉ねぎ
1と1/2個
☆人参
1本
☆セロリ
3本
☆じゃがいも
1個
1カップ
大さじ3
*醤油
大さじ3
*フォンドボー
大さじ1
*砂糖
少々
バター
10g

作り方

1

お肉を常温にする。
下味の塩胡椒、にんにくを刷り込む。
フライパンで全面こんがり焼く。

2

野菜は適当な大きさに切り、オリーブオイルで炒める。
オーブンを140℃に予熱する。

3

天板にクッキングシートを敷き、角をホチキスで止めて肉汁が流れないようにする。
肉を乗せ周りに②の野菜を広げる。

4

140℃で50分焼く。
焼きあがったら肉はアルミホイルに包む。
野菜と肉汁は鍋に入れる。

5

ソースを作る。
鍋に火をつけ、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
水を入れ、じっくり煮込む。

6

⑤をザルで濾す。野菜をぎゅっと絞る。(野菜は濾さない)
残った汁に*で味を付け、煮詰める
仕上げにバターを入れる。

7

ローストビーフを好みの厚さに切ってソースをかけて食べる。
付け合わせはマッシュポテトがオススメ!

コツ・ポイント

肉を常温に。
ソースは野菜をじっくり煮込む。

このレシピの生い立ち

ロウリーズ・ザ・プライムリブのようなローストビーフが好きな旦那さんが作ってくれました☻
ソースはアメリカに留学していた方に作ってもらったのが美味しすぎて教えてもらいました!
レシピID : 4355672 公開日 : 17/12/01 更新日 : 17/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/07/24

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写真

やさいを多めでやってみました

クックDWBLOG☆

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