ホットケーキミックスの豆腐ケーキ

ホットケーキミックスの豆腐ケーキ
今回は、コーヒーと小豆を入れてみましたが、たとえば抹茶と小豆でもイイと思うし、ココアとチョコチップなどでもイイと思います。お豆腐処理に困って開発しました。

材料 (18cm角形)

絹ごし豆腐
200g
たまご
2個
牛乳
100cc
インスタントコーヒー
大さじ2
ゆで小豆の缶詰
200g
 

1

オーブンは180℃に余熱。豆腐は軽く水切りし、ミキサーなどにかける。卵、オリーブオイル、牛乳を加えて混ぜる。

2

粉類を加え、さっくり混ぜる。あらかた混ざったら小豆を加え、型にながす

3

オーブンに入れて30分焼く

コツ・ポイント

ホットケーキミックスと小豆がすでに甘いので、今回は砂糖を加えませんでしたが、お好みで砂糖、蜂蜜などを加えてください。

このレシピの生い立ち

お豆腐処理に困ってケーキにしてみました。これでも簡単なワンボウルケーキですが、オーブン使用可能なお鍋などで調理もすると、本当に洗い物も少なくて済むと思います。多分炊飯器クッキングにも向いているのではないかな?
レシピID : 435635 公開日 : 07/09/27 更新日 : 07/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/06/15

写真

コーヒー無しで ほんのり小豆の甘さと豆腐のもっちり感でうまっっ♪

ゆきウキ

きれいな断面♪有難うございます。

08/10/03

First tsukurepo mark
写真

抹茶で♪オーブン不使用でもちゃんとできました。もっちり感がいいですね。

いなママS

わあ!すごいです。オーブン不使用でもできるんですね!すごい。