小豆の甘煮の画像

Description

圧力鍋でアッという間の万能小豆。
ちょっと贅沢して本みりんで煮ます。。
(写真を換えました)

材料 (小豆一袋)

200~250g位
本みりん
200cc
砂糖または三温糖
大匙5
少々
☆砂糖
大匙2~3
☆塩
少々

作り方

  1. 1

    小豆は水洗いしてタップリの水に一晩漬ける。

  2. 2

    圧力鍋に小豆を入れてヒタヒタより多目位の新しい水を入れ、落し蓋をして鍋のセットをする。

  3. 3

    10分加圧したら火を止めて、そのまま10分蒸らす。

  4. 4

    圧力鍋の蓋を開け湯を捨てる。本みりんと砂糖を加え、クッキングシート落し蓋をして弱火煮詰める

  5. 5

    汁気が無くなったら仕上げに塩を加える。粗熱をとって出来上がり♪

  6. 6

    私は、この甘煮の半分を粒あんにしちゃいます♪
    ☆の材料を加え、弱火で軽く潰しながらポッテリするまで煮る。冷めると硬めになります。

  7. 7

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    ぜんざいに♪

  8. 8

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    おはぎに♪

  9. 9

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    チーズケーキに♪

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    白小豆ゲット☆白餡を作ってみました。

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    クリームチーズと小豆、アーモンドスライスを合わせたディップ。抹茶ベーグル(ID903443)に塗ってみました♪

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    くろちゃんから頂いた小豆で桜葉入りの粒あんを作り、とうふワッフル(ID930142)にはさみました♪

  13. 13

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    さくら白玉(ID1078369)に添えました♪

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    9歳の息子が作ってくれました(嬉)

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    Risoa51ちゃんのレシピ小豆ビックリ煮(ID1210804)で、ひと晩つけずに煮てみました。

コツ・ポイント

水を使わず、本みりんで煮ること。たまには思いっきり贅沢しちゃおう♪ 
甘さは好みで加減して下さい。
餡にするときの砂糖を黒糖に換えても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

たぶん母の味・・昔から小豆はこの炊き方です。
アイスのトッピング、チーズケーキ、パウンドケーキ、あんみつ、ぜんざい、おはぎ、煮物・・・ナンにでも使える甘煮で~す♪
レシピID : 435640 公開日 : 07/09/28 更新日 : 11/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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Risoa 51
実は2回目♪今回は黒糖を少し足してコクを出してみたよ☆美味しい!

うわー。このまま大きなスプーンで食べたいわ。おいしそう♪

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がっこいぶり
実は元旦の朝に♪今年初の朝食に甘くてほっこりおいし~&幸せ気分に

すごく美味しそ~♪コレ!私も食べたい!いつもありがとう♪

初れぽ
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がっこいぶり
小豆をみりんで煮たのは初めて~♪コク&艶が増すね☆目から鱗。。。

このまま頂きたい♪とっても美味しそう!いつもありがとう♪