小豆の甘煮
Description
圧力鍋でアッという間の万能小豆。
ちょっと贅沢して本みりんで煮ます。。
(写真を換えました)
ちょっと贅沢して本みりんで煮ます。。
(写真を換えました)
材料
(小豆一袋)
作り方
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1
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小豆は水洗いしてタップリの水に一晩漬ける。
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2
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圧力鍋に小豆を入れてヒタヒタより多目位の新しい水を入れ、落し蓋をして鍋のセットをする。
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3
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10分加圧したら火を止めて、そのまま10分蒸らす。
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5
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汁気が無くなったら仕上げに塩を加える。粗熱をとって出来上がり♪
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6
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私は、この甘煮の半分を粒あんにしちゃいます♪
☆の材料を加え、弱火で軽く潰しながらポッテリするまで煮る。冷めると硬めになります。
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7
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ぜんざいに♪
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8
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おはぎに♪
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9
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チーズケーキに♪
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白小豆ゲット☆白餡を作ってみました。
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くろちゃんから頂いた小豆で桜葉入りの粒あんを作り、とうふワッフル(ID930142)にはさみました♪
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さくら白玉(ID1078369)に添えました♪
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9歳の息子が作ってくれました(嬉)
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コツ・ポイント
水を使わず、本みりんで煮ること。たまには思いっきり贅沢しちゃおう♪
甘さは好みで加減して下さい。
餡にするときの砂糖を黒糖に換えても美味しいですよ♪
甘さは好みで加減して下さい。
餡にするときの砂糖を黒糖に換えても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
たぶん母の味・・昔から小豆はこの炊き方です。
アイスのトッピング、チーズケーキ、パウンドケーキ、あんみつ、ぜんざい、おはぎ、煮物・・・ナンにでも使える甘煮で~す♪
アイスのトッピング、チーズケーキ、パウンドケーキ、あんみつ、ぜんざい、おはぎ、煮物・・・ナンにでも使える甘煮で~す♪
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