農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)

農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)

Description

大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」の下処理について、農産物直売所「おんぢ若菜の会」のお母さん達に聞きました。

材料

八尾若ごぼう
適量
砂糖
大さじ3
水(ゆでる用)
たっぷり

作り方

1

写真

若ごぼうを葉と軸・根に切り分けます。

2

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たっぷりの水に砂糖大さじ3を入れ、若ごぼうの葉を3分間ゆでます。

コツ・ポイント

砂糖を入れてゆでると、苦み、えぐみが取れ、あく抜きのために水に浸す必要がなくなります。

このレシピの生い立ち

大阪府八尾市の特産物「八尾若ごぼう」を美味しく食べていただくため、八尾の農産物直売所「おんぢ若菜の会」のみなさんにご協力をいただき、公認レシピを作成しました。
レシピID : 4356438 公開日 : 17/02/17 更新日 : 17/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (14人)

20/04/05

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苦味殆ど感じませんでした。

ybor

20/03/16

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情報少なかったので助かりました!ありがとうございます!

りくさきんちゅ

20/02/26

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書いてる通りにしたけどかなりえぐくてちょっと食べれないかな(涙)

クック4H2YUV☆

20/02/08

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今年もお世話になりました。楽ちんで、また作ろう!って思えます^^

春こはる

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