生姜シロップの佃煮

はじめに生姜シロップをつくります。生姜を小さく千切りにして、砂糖を加えしばらくおき、弱火でじっくり煮る。

沸騰したら、ザルでこしてシロップのできあがり。

シロップで使った生姜をちりめんいりこと一緒に混ぜ、仕上げに塩こんぶを入れる。この時、合わせ醤油で味付けする。